LIFULL Table Earth Cuisine

Earth Cuisine
- Bamboo Sweets -

食べることが地球のためになる、地球の新たな食材を見つけるプロジェクト“地球料理 Earth Cuisine”。第二弾はBamboo Sweets。LIFULL DESIGNでは、プロジェクトのコンセプトワーク、レシピ開発、ロゴ、コンセプトムービー、パッケージ、空間デザインなどのデザインを担当しました。

background

増加の一途を辿る
放置竹林問題

日本人にとって、竹はなくてはならない存在で、古くから建材や雑貨の材料として愛されてきました。
しかし、需要低下と生産者の高齢化・後継者不足によって、近年「放置竹林」が拡大しています。放置竹林は、地滑りなどの災害や、生態系の破壊などさまざまな「竹害」を引き起こしています。海外でも無計画な植樹が、近隣住民とのトラブルに発展したケースが起きています。
放置竹林は年々増加の一途を辿っており、今後「竹害」はもっと大きな社会問題に発展する可能性があると考えられます。

日本全国の「竹林面積」と「放置竹林面積」の変化

idea


放置竹林を「食材」として活用した、持続的な解決策となるエコシステムを開発。生活者に様々な形で放置竹林を味わう食体験を提供しました。

SUSTAINABLE ECO-SYSTEM
SUSTAINABLE ECO-SYSTEM

execution

放置竹林を使用した、竹の可能性を感じる和菓子

放置竹林を食材として使用したスイーツをシェフと共に開発し、ロゴ、キービジュアル、ムービー、空間デザイン、ウェブサイト、パッケージデザインを担当しました。

LOGO放置竹林の未来の姿を描いたロゴマーク

Earth Cuisineのコンセプトである、食べることが地球のためになる、地球の新たな食材を見つけるプロジェクトを象徴的に表現するため、「地球」「食」をシンボリックに描き、対象とするモチーフの未来の姿を描いたロゴマーク。食材としての新たな需要により、竹林が蘇り、そこに心地よい風が吹き抜ける未来を描きました。

innovation cuisine放置竹林を使ったスイーツレシピを開発

Bamboo Sweetsには「風」と「凪」の2つのコースメニューがあります。
「風」はフランス料理からヒントを得た、竹を美味しく味わうイノベーティブなアイデアが詰まった和菓子のコースです。「凪」は餡子などの伝統的な和菓子の食材と、竹との調和を追求した上品な和菓子のコースです。

人と竹がふたたび出会い、営みが生まれるとき。放置竹林に、新しい風が吹く。

(上から)(左上)竹のササート:笹の葉、きび砂糖、ライムを合わせ、モヒート風に。/(右上)竹団子 白餡ショコラとともに:素朴な手亡豆の味わいを、竹林の香りで包んで。
(左下)
葛豆腐 竹炭仕立て:なめらかな葛豆腐を、京都山利の白味噌が引き立てる。/(右下)竹香る和ナンシェ:どら焼き、竹、フィナンシェの新たなマリアージュ。

ふと立ち止まって、自然を見つめ直すこと。それは、私たちの生き方を見つめ直すことでもある。

(上から)(左上)黒羊羹 竹砂糖添え:漆黒の向こうにある、竹害を見つめて。/(右上)竹しずく:水出し竹を、和三盆のやわらかな甘みとともに。
(左下)
青竹の落雁:しなやかな竹を、手のひらに。/(右下)白きんとん 竹包み:こっくりと風味豊かな大和芋に、光がそそぐ。

restraunt東京都現代美術館にポップアップレストランをオープン

レストランLIFULL Tableでの販売開始に先駆けて、東京都現代美術館内にポップアップレストランをオープン。「風」と「凪」の2つのコースメニューを提供しました。

Bamboo Galette竹害から生まれたガレット

放置竹林を使用したスイーツをより手軽に食してもらえるように、福岡県糸島産の放置竹林の竹と笹を約24%使用したガレット「Bamboo Galette」を開発。LIFULL TableとECサイトで販売しました。それに伴い、キービジュアル、パッケージの開発を行いました。

PACKAGE DESIGN商品の特性をダイレクトに伝えるデザイン

「放置竹林のスイーツ」という商品特性を表現するために、竹を模した筒状のパッケージ構造を採用しました。グラデーションとスリッドのミニマルな要素で竹の質感を追求し、情緒的かつインパクトのあるバランスに仕上げました。

result

Earth Cuisine -Bamboo Sweets- は、様々メディアに取り上げられ、話題となりました。放置竹林のスイーツは、レストランLIFULL Tableで提供し、より多くの人に放置竹林問題を見つめ直すきっかけを与えています。

credit

BAMBOO SWEETS

  • Advertising Agency : LIFULL / PEAK / ELNIDO
  • PR Agency : ALL BLUE / ONESTORY
  • CCO / Creative Director /Planner : 川嵜 鋼平 (LIFULL)
  • Art Director : 増田 貴哉 (LIFULL)
  • Designer : 桑原 昭弘郎 (LIFULL)
  • Designer : 森 瑶子 (LIFULL)
  • Project Manager : ソ ヨンボン (PEAK)
  • Project Manager : 賀山 亨 (PEAK)
  • Copy Writer : 兼田 麻衣
  • PR Director : 野尻 翔子 (LIFULL)
  • PR Planner : 吉野 晢 (ONESTORY)
  • PR Planner : 後藤 寛勝 (ONESTORY)
  • PR Planner : 丸山 紘史 (ALLBLUE)
  • PR Planner : 大野 陽平 (ALLBLUE)
  • Chef : 薬師神 陸
  • Chef : 坂本 紫穂
  • Creative Producer : 加藤 久哉 (ELNIDO)
  • Frontend Engineer : 上野 哲史 (LIFULL)
  • Film Producer : 渋川 恭一 (HOEDOWN)
  • Film Director : 古屋 蔵人 (HOEDOWN)
  • Film Production Manager : 吉田 大樹 (HOEDOWN)
  • Director of Photography : 高木 孝一 (HOEDOWN)
  • Event Producer : 夏栗 貴大 (tko)
  • Event Producer : 塩田 泰典 (tko)
  • Event Production assistant : 古野 来実 (AOI Pro)
  • Event Production Designer : 船越 智 (Uoo)

BAMBOO GALETTE

  • Creative Director : 川嵜 鋼平(LIFULL)
  • Art Director : 増田 貴哉 (LIFULL)
  • Designer : 桑原 昭弘郎 (LIFULL)
  • Designer : 後藤 未来子 (LIFULL)
  • Copy Writer : 兼田 麻衣
  • PR Director : 野尻 翔子 (LIFULL)
  • PR Director : 堀内 麻希 (LIFULL)
  • Chef : 薬師神 陸
  • Project Manager : ソ ヨンボン (PEAK)
  • Project Manager : 賀山 亨 (PEAK)
  • Project Manager : 北川 真(LIFULL)
  • Frontend Engineer : 上垣 陽和(LIFULL)
  • Photographer : 石丸 直人(kiminome)
  • Props Stylist : 青山 俊樹
  • Producer : 池下 要自(TCJ)

release

2019/10/17

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